梅仕事：余った梅酢の活用

試食の結果、梅酢に漬けたおいた梅干しはすべて取り出し、半分はその

ママ、半分はハチミツ漬けにしました。


問題は残った梅酢、捨てるのも忍びないと思いつつ活用法を考えたら、

数日前に読んだ石黒智子さんの「一日一文」に載っていたレンコンの梅酢

漬けを思い出しました。







梅酢：1に対し、水、米酢がそれぞれ2としてレンチンすれば、出来上がり

（だったはず）。


早速作って試食したら、私的には梅酢と米酢ではちょっとしょっぱ過ぎと

いうか、酢が尖って感じられて、食べにくい。


これまた半量取り出して、米酢の代わりにカンタン酢を入れて甘味という

か柔らかさを出すようにしました。


冷蔵庫で冷やして、交互にほぼ毎食食べています。










　和風ピクルス？？

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