橙のマーマレード

熱海のお土産の橙ジャム（とお店では表示されていた）。

マーマレード好き、ちょうど切らしていたので、「ジャム」と書かれていた

ので一瞬「エッ！？」となりましたが、、同じものでしょと自分用に買って

きました。







今まで食べていたものに比べると、ペクチンがそんなに強くないのか、

かなりさらりとした感じ。







ジャムスプーンですくうと、とろりと落ちて来る感じ。

細く切った橙の皮が入っていて、結構苦み走っていて、かなり」好みです

パンにもいいし、ヨーグルトやアイスクリームにも合ってます。

もうひと瓶買って来ればよかったと後悔、重たいけれど


ところでジャムとマーマレードの違い、はっきり知らずにいたので、調べて

みたら、マーマレードは果物の皮も入れていることでした。

皮を入れることで甘さだけじゃなく、苦みも出て来るとのこと。

マーマレードが好きな理由がわかった


何となく、柑橘類のジャムがマーマレードと思っていました。

柑橘類に拘らず、でも柑橘類は皮を入れることが多いとから、マーマレード

なんだと納得です。







金柑で作るのは、ジャム？ マーマレード？？

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