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Day to Day

定年退職後、フリーの翻訳者としてボチボチ働いています。

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category: 食欲  1/28

梅干しを試食

7月6日に保存を開始した梅干し、2か月経ったので試食してみました。下の列の右側がそのままで保存した梅、左側が梅酢につけて保存したもの。上はそれを即席でハチミツに漬けたもので、右がそのまま、左が梅酢に漬けたおいたものです。あまりに塩分を摂り過ぎてもと、上下に分けて試食。カビなどを心配して塩分18%で漬けたせいか、下段のそのまま、梅酢漬けは双方ともしょっぱい、しょっぱ過ぎて1度に2個は無理。半分づつ試食。保存...

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おみやげで豪華なランチを

どら焼きに次ぐ、ノエルのお里のお父様のおみやげ、第2弾。雲丹醤油をいただきました。雲丹は大好物ですが、こういうものがあるとは知りませんでした。どう使えばいいかなかなか思いい浮かばず、結局ネット検索。クックパッドなどを参考にして作ったうにパスタ。茹でたパスタをクリームにうにをたっぷりと入れたソースに絡め、築地で買って来たこれまた美味しい海苔をこれでもかとかけた、贅沢なパスタ。見かけは今ひとつでしたが...

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ロザリオ・ビアンコ 熊本地震の被災地から

2016年4月に発生した熊本地震で、2回震度7を経験した益城町産のぶどう、「ロザリオ・ビアンコ」が到着。種が時折入っていますが、気になるほどでなく、爽やかな甘みがあり、皮も柔らかく食べられます。送ってくれた友人も熊本市内で被災しましたが、より甚大な被害を受けた被災地の復興の支援と、熊本はここまで元気になったよ~と伝えるため、送ってくれたもの。でも、じつはこれ、北海道胆振東部地震の起きる直前に送付を依頼し...

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グレープフルーツのマーマレード

作る方のマイブームは一段落してきましたが、食べる方のマイブームは相変わらずの、マーマレード好きですこの間の旅行の打合せでてみやげに頂いた日本産グレープフルーツから作ったマーマレード(左)。皮が本当に細かく切ってあり、とろみはほどほど、苦みもあるけれど、それもほどほどに美味しい、友人の手作りです。真ん中は札幌に行った時、これまたおみやげにもらった北大マルシェで出店していたお店から購入したカシスジャム...

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土用の丑の日ですが、ジンギスカンを

サントリー美術館に「琉球 美の宝庫」を観に行きました。紅型、苧麻布など、きもの好きにはたまらないなどの琉球の布製品から始まり、ついで絵画、漆器などが展示されてます。王国での正装や人物画を見ていると、中国の影響を強く感じます。案内には「中国に学び、薩摩の影響を受けつつ花開いた作品の数々」とありましたが、地理的状況からも中国の影響の大きさが窺われました。断片的に見ることはあっても、総合的な展示として見...

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